Pączki z kremem

 Przepis na pączki z kremem😍 Jak szaleć to szaleć na tłusty czwartek😁
https://youtu.be/Q3972IkcKlI

Składniki:
Rozczyn
50 g świeżych drożdży

1 łyżka mąki

1 łyżka cukru

50 ml ciepłego mleka

Do miski wkruszyć drożdże, dodać mąkę, cukier oraz ciepłe mleko (nie gorące!) Wymieszać do połączenia się składników, miskę przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok 15-20 minut.

Ciasto:

500 g mąki pszennej 

4 żółtka

5 łyżek cukru

Wyrośnięty rozczyn drożdżowy

200 ml letniego mleka

100 rozpuszczonego i przestudzonego masła

Krem:

200g śmietanki 30%

250g serka mascarpone

50ml wody

Pół opakowania galaretki cytrynowej

2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

Cukier puder, lukier, olej do smażenia (1L)

Do dużej miski wsypać mąkę, dodać żółtka, cukier, mleko oraz wyrośnięty rozczyn. Ciasto zagnieść a gdy utworzy się jednolita kula wlać rozpuszczone masło. Ciasto zagniatać ok 15-20 minut. Ciasta nie podsypywać już mąką, ciasto powinno ładnie odchodzić od ręki, wychodzi elastyczne i mięciutkie.

Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok 1h

Po tym czasie wyrośnięte ciasto przełożyć na blat i chwilę zagnieść. Odrywać z ciasta małe kawałki i uformować na kształt kulki. Z podanych składników wychodzi 15-17 pączków (wszystko zależy od wielkości uformowanych pączków)

Pączki przykryć ściereczką na jakieś pół godziny do ponownego wyrośnięcia. 

Po tym czasie pączki przełożyć do dużego i głębokiego garnka z olejem. Pączki smażyć na małym ogniu ok 2 minuty z każdej strony. Na pączkach powinna wyjść jasna obwódka wokół pączka. 

Gotowe pączki wyłożyć na ręcznik papierowy. Gdy pączki stygną można zabrać się za krem...

W 50 ml gorącej wody rozpuścić galaretkę cytrynową, dobrze wymieszać i odstawić do przestygnięcia. Schłodzoną śmietankę przełożyć do miski, dodać mascarpone oraz cukier puder. Całość ubić na sztywno. Pod koniec dodać galaretkę i chwilę jeszcze wymieszać.

Pączki przekroić na pół (wzdłuż), do rękawa cukierniczego przełożyć krem i odpowiednią końcówką nakładać krem na pączka. Następnie przykryć pączka drugą połówką i można zajadać😍

Wierzch pączka polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego!💓